Café Tabi Naturel
Café Tabi Naturel
CAFÉ TABI NATUREL
Variété : Tabi
Altitude : 1650
Méthode : Naturelle
Région : Risaralda, Colombia
Producteur : Flor de Apia
Notes : Cacao, myrtilles, arriêre-gout liquoreux et fruité.
Le traitement naturel est considéré comme l'une des méthodes les plus anciennes et traditionnelles de traitement du café. Dans cette méthode, les cerises de café sont récoltées à maturité et séchées entières, avec leur pulpe, au soleil pendant plusieurs semaines. Pendant ce processus, les cerises sont retournées régulièrement pour garantir un séchage uniforme.
Le résultat est un café avec un profil de saveur plus prononcé et fruité. Le processus de séchage avec la pulpe confère au café des notes de fruits mûrs, de baies et de sucre. Le café naturel est souvent associé à une acidité plus basse et à une texture plus pleine en bouche.
La production de ce café a lieu à la ferme "Flor de Apia", une plantation de café située à une altitude de 1650 mètres dans la région de Risaralda, en Colombie. Ces cafés sont produits sans recours au travail des enfants, ils proviennent d'écosystèmes équilibrés et contribuent au développement économique et social de la région.