Notre Histoire

Je suis arrivée en France en 2017 pour étudier l’agroalimentaire, avec l’idée de rentrer ensuite en Colombie pour y lancer un projet. Mais Paris m’a retenue. Je m’y suis vite adaptée, heureuse… tout en ressentant un manque : celui de mon pays.

En janvier 2020, lors d’un retour en Colombie, j’ai vécu une expérience qui a tout changé. J’ai goûté pour la première fois un café de spécialité préparé en Chemex. C’était une révélation. Une richesse aromatique inattendue, une attention dans le geste, une histoire derrière. Ce jour-là, j’ai compris : le café pouvait être bien plus qu’une habitude. Il pouvait être une expérience.

Je me suis alors donné une mission : faire redécouvrir le café autrement.

De retour à Paris, j’ai commencé à partager cette découverte avec mon entourage. Puis le Covid a tout arrêté — ou plutôt, tout déclenché. J’ai pris ce temps pour apprendre, réfléchir, et finalement me lancer.

C’est ainsi qu’est née Los Andes, en hommage aux montagnes majestueuses où poussent nos cafés.

En 2021, j’ai commencé seule sur les marchés parisiens, à faire goûter nos cafés et à raconter leur histoire. Une expérience intense, mais surtout profondément humaine. C’est là que j’ai compris que Los Andes ne serait pas seulement une marque de café, mais un lieu de rencontre.

Après deux ans, l’envie d’aller plus loin s’est imposée. En mars 2024, nous avons ouvert notre premier coffee shop dans le 11e arrondissement : un petit espace pensé pour l’échange, la dégustation et la découverte.

Très vite, le projet a grandi. L’équipe aussi. Et avec elle, le besoin d’un lieu plus grand, à la hauteur de nos ambitions.

En 2025, nous avons ouvert un second espace : Los Andes Lab, avec notre propre atelier de torréfaction et un lieu dédié à la création, aux événements et à l’expérimentation.

Aujourd’hui, Los Andes continue de grandir avec une idée simple :

créer du lien à travers le café, et rapprocher la Colombie de vous.