Café de Spécialité Miramar Grains ou Moulu

250g / En Grains

€18,00

Café de Spécialité Miramar Grains ou Moulu

€18,00

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Poids 250g 1kg

Taille de mouture En Grains Moulu - Piston / French Press Moulu - Filtre / V60 Moulu - Espresso / Moka

Retrait disponible à Los Andes Coffee – LAB (Paris 9) (sauf le mardi)

Habituellement prête en 24 heures

Producteur : Yeison Chala & Yesenia Martinez (Ferme Miramar)
Variété : Caturra
Méthode : Nature (Natural). Les cerises entières sont fermentées en milieu hermétique pendant 120 heures à basse température, puis séchées lentement avec leur pulpe. Résultat : une tasse douce, très fruitée et avec un corps soyeux.
Altitude : 1500 - 1700 m
Région : Huila
Score SCA : 87 / 100

Profil

Produit par Yeison Chala et Yesenia Martinez, ce café Caturra séduit par sa grande constance et sa douceur. Il dévoile des arômes de sucre roux, de chocolat et de fruits rouges. À la dégustation, il offre un bouquet complexe marqué par la mûre, la myrtille, des fruits tropicaux et des zestes d'orange. Ce café se distingue par un corps léger et soyeux, soutenu par une acidité citrique modérée qui lui confère une finale très longue et agréable.

Traçabilité

La ferme Miramar, acquise en 2019 par cette famille de caféiculteurs de deuxième génération, est située entre 1 500 et 1 700 mètres d'altitude à Aipe, dans la région du Huila. Partis de zéro, Yeison et Yesenia ont mis en place des pratiques agricoles rigoureuses. Après une récolte manuelle stricte et un tri par flottaison, les cerises subissent une fermentation en sacs GrainPro hermétiques durant 120 heures. Le contrôle précis des basses températures lors de cette étape permet d'obtenir un profil propre et délicat, mettant en valeur des notes spécifiques de thé et de fruits. Le séchage s'effectue ensuite lentement sur patio pendant une douzaine de jours.

Conseil de dégustation

Ce café nature est très polyvalent et révèle différentes facettes selon la méthode de préparation.

En espresso, nous recommandons une torréfaction moyenne avec un bon temps de développement pour rechercher la caramélisation et intensifier les notes de chocolat, de fruits et la sucrosité. En méthodes douces (V60, Origami, Chemex), privilégiez une torréfaction claire avec un ratio de 1:14 à 1:16 pour mettre en valeur son profil fruité et son acidité citrique.

Préparation des commandes

Nous préparons chaque commande avec le plus grand soin dans nos locaux sous 24 à 48 heures ouvrées, sauf indication contraire mentionnée sur le site ou en période exceptionnelle.

Tarifs et zones d’expédition

Nous livrons actuellement en France métropolitaine et dans l’Union Européenne.

📦 Bonne nouvelle : la livraison en point relais est offerte dès 50 € d'achat (uniquement en France métropolitaine).

France métropolitaine : Point Relais, 5 € (offert dès 50 € d’achat)
France métropolitaine : À domicile, 1 0 €
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Délais de livraison

Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif et dépendent du transporteur ainsi que de la destination.

À compter de l’expédition, il faut généralement prévoir :

France métropolitaine : 2 à 5 jours ouvrés
Union Européenne : délai variable selon le pays de destination

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Retrait en boutique (Click & Collect)

Vous pouvez choisir l’option Click & Collect lors de la validation de votre commande. Ce service est gratuit et sans minimum d’achat.

Le retrait s’effectue à l’adresse suivante :

Los Andes Coffee – LAB (Paris 9)

Adresse : 48 rue Notre-Dame-de-Lorette, 75009 Paris
Tel. : 06 14 40 99 42
Horaires d'ouverture :
Lundi : 09h00 - 15h30
Fermé le mardi
Mercredi au samedi : 09h00 - 17h30
Dimanche : 10h00 - 17h30

Un e-mail vous sera envoyé dès que votre commande sera prête à être retirée. Sauf indication contraire, les commandes sont généralement disponibles sous 2 à 4 heures ouvrées.

La commande est conservée pendant 7 jours calendaires à compter de l’envoi de l’e-mail de mise à disposition. Au moment du retrait, il pourra vous être demandé de présenter votre numéro de commande ainsi qu’une pièce d’identité.

Passé ce délai, et sans réponse de votre part, la commande pourra être annulée selon sa nature et les sommes versées remboursées dans un délai raisonnable, sous réserve des frais éventuellement engagés.

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